Pokè di salmone
PORTATASecondi piatti
CALORIE PER PORZIONI550
REGIONEnessuna
TEMPO60 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONEEstate
Ingredienti
- salmone a cubetti 400 g
- salsa di soia2 cucchiai
- olio di sesamo2 cucchiai
- zenzero grattugiato1 cucchiaino
- cavolo viola1
- jalapenos (peperoncini)2
- edamame200 g
- riso integrale o nero250 g
- aceto di riso2 cucchiai
- avocado1
- zucchina1
- semi di sesamo nero 2 cucchiai
- salsa di soiaqb
Preparazione
1
Preparare il riso mettendolo in una pentola con l’acqua portata a bollore. Seguire le indicazioni
di cottura, scolare, sgranare con le mani e aggiungere l’aceto di riso.
2
n una ciotola fare un’emulsione con salsa di soia, olio di sesamo e zenzero. Aggiungere il salmone e marinarlo per 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, tagliare a listarelle il cavolo viola, a fettine sottili la zucchina, a rondelle i jalapenos,
a fette l’avocado.
3
Cuocere al vapore o bollire gli edamame.
Sistemare il riso in una ciotola, coprire con il salmone condito, aggiungere tutte le verdure. Servire con
la salsa di soia.